Pasta e fagioli! Ditemi a chi non piace pasta e fagioli! Vero è che, con la consapevolezza acquisita nel tempo, anche grazie ad una diffusa informazione nutrizionale che bombarda le persone in ogni dove, i legumi in generale, hanno acquisito una rilevanza significativa nella nostra alimentazione. Soprattutto come veri e propri sostituti delle proteine animali!Essì perché proprio di proteine stiamo parlando ma vegetali.
Uno strano nome per questo piatto: zuppa di fagioli del purgatorio . Ma il protagonista, questo fagiolo di piccole dimensioni, è particolare: non solo ha eccezionali caratteristiche organolettiche ed è ricco di minerali, ma è coltivato senza l’uso di prodotti chimici e la raccolta avviene ancora come si faceva tanto tempo fa… a mano, quando i baccelli cominciano a disseccarsi! Continue Reading
Lacne e fagioli: la Minestra della tradizione setina, ovvero di Sezze Romano, in provincia di Latina. Una pasta e fagioli particolare, cucinata con le lacne, ovvero i maltagliati di farina e acqua. La particolarità di questo piatto? I fagioli cannellini non devono assolutamente essere tenuti a bagno! Provare per credere! Una delizia!
Splendida la nostra Roma vista dal drone. Da Piazza Navona al Colosseo attraverso immagini che colpiscono anche noi romani e non smettono di affascinarci! Grazie al youtuber Gilbert Haddad per questo dono!
Gli irrinunciabili maccheroni! E come si fa a sostituirli con ketchup e marmelade??? Albertone "americano" ci ha provato... ma loro provocano! E chi resiste????
In un vecchio video della Rai, Sora Lella ci istruisce su come si fa il vero pollo alla romana! E con quanta convinzione!!
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La splendda canzone, tratta dalla pièce teatrale Rugantino, con un insostituibile Enrico Montesato!
