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SeptemberFest

SeptemberFest a Borbona

11 agosto 2016sabrina tocchio Leave a Comment

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ANTIPASTI

Carciofini sotto olio
Fiori di zucca e mozzarella
Fritto di broccoli in pastella
Supplì all'amatriciana
Supplì al telefono alla romana

PRIMI

Bucatini all’amatriciana
Crema di ortaggi e galletti
Insieme armonico di Gualtiero Marchesi
Lacne e fagioli
Maccheroni con broccolo romanesco
Minestra di broccoli con l’arzilla
Pasta e fagioli
Pizzicotti alla reatina
Pomodori col riso alla romana
Ravioli amatriciani
Spaghetti con le telline
Spaghettoni con la colatura di alici
Vermicelli al sugo di gallinella di mare
Zuppa di broccoli
Zuppa di fagioli dl purgatorio
Zuppa di pesce portodanzese

CONTORNI

Broccoli romaneschi cottio a crudo
Carciofi alla giudia
Carciofi alla romana
Concia di zucchine
Facioletti cotti a crudo
Fave, carciofi e piselli
Fave col guanciale
Funghi brodettati
Lattughe romana stufata
Peperoni alla romana
Pomodori a mezzo

SECONDI

Baccalà alla romana
Cacciatora mista
Coratella d’abbacchio coi carciofi
Fagioli con le cotiche
Frittata alla burina
Frittata di carciofi
Lenticchie di Onano con salsicce
Lesso alla Picchiapò
Petto di vitello alla fornara
Pollo alla cacciatora
Pollo coi peperoni
Pollo in padella alla romana
Polpette con l'allesso alla romana
Saltimbocca alla romana
Stufatino cor sellero
Trippa alla romana
Uova in trippa
Vignarola
Zucchine ripiene

PIATTI UNICI

Bazzoffia
Cococciata

DOLCI

Bignè di san Giuseppe
Bocconotti con la ricotta
Casatella pasquale terracinese
Cassola
Castagnole sabine
Composta di ciliegie di Montelibretti
Confettura di ciliegie di Sezze
Crostata di nocciola
Crostata con le visciole
Crostatine di visciole di Sezze
Gelato di ricotta e composta di ciliegie
Maritozzi
Nociata sabina
Panpepato
Pizza di polenta
Paste di mandorle di Sezze
Pizza di Pasqua dolce Portodanzese
Ravioli dolci con ricotta e cannella

PANE PIZZA E LIEVITATI

Pane tipo "Roma" con farina macinata a pietra
Pane di farro dell'antica Roma
Pizza di pastella e fiori di zucca
La Falia di Priverno

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Ada Boni

Grazie a lei le ricette della tradizione culinaria romana sono state riunite in una bella raccolta: una preziosa fonte di riferimento per tutti gli amanti delle tradizioni culinarie di Roma!

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IL MONDO DELLE SPEZIE

SPEZIE

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POESIE

VIDEO

Splendida la nostra Roma vista dal drone. Da Piazza Navona al Colosseo attraverso immagini che colpiscono anche noi romani e non smettono di affascinarci! Grazie al youtuber Gilbert Haddad per questo dono!

Gli irrinunciabili maccheroni! E come si fa a sostituirli con ketchup e marmelade??? Albertone "americano" ci ha provato... ma loro provocano! E chi resiste????

In un vecchio video della Rai, Sora Lella ci istruisce su come si fa il vero pollo alla romana! E con quanta convinzione!!

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La splendda canzone, tratta dalla pièce teatrale Rugantino, con un insostituibile Enrico Montesato!

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EVENTI E MANIFESTAZIONI

Note di luppolo

BIRRA E MUSICA A SAN MARTINO AL CIMINO (VT) DAL 31 LUGLIO AL 2 AGOSTO

Sky Wine & Food

A SERMONETA IL 29 E 30 AGOSTO PER SKY WINE AND FOOD!

Etrus-key Cerveteri

ALLA SCOPERTA DI CERVETERI E IL SUO TERRITORIO CON ETRUS-KEY FINO ALLA FINE DI SETTEMBRE!

Rieti Cuore Piccante 2015

DAL 27 AL 30 AGOSTO L'EDIZIONE 2015 DI RIETI CUORE PICCANTE!!

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