Sermoneta Sky Wine & Food

sermoneta evi

Sermoneta, lo splendido borgo medievale e uno dei 21 comuni Gioielli d’Italia, nel fine settimana appena trascorso, ha ospitato Sky Wine & Food. L’evento, legato quest’anno a EXPO 2015, è stato promosso dal Comune di Sermoneta, organizzato dall’Associazione “The Best Events”, in collaborazione con Burro & Bollicine, la Pro Loco Sermoneta e Prodotti Pontini. “Vogliamo che i prodotti e le tipicità siano conosciuti da quelle persone che per la prima volta vengono sul nostro territorio, ma anche siano riscoperti dai cittadini stessi” –  afferma Giuseppe Di Benedetto di The Best Events. In questa due giorni numerosissimi sono stati gli appassionati e i curiosi che hanno animato la manifestazione, riempiendo i vicoli, le stradine e le piazze della piccola cittadina dei Monti Lepini.

Sky Wine & Food Sermoneta

Noi di Lazio Gourmand ci siamo state domenica, arrivate in mattina abbiamo percorso in lungo e in largo e sotto un sole cocente l’antica città di origine volsca, per ammirarne le Chiese, i vicoli, gli scorci panoramici e fissare nelle immagini ciò che ci ha colpito. All’ora di pranzo siamo state attratte dalla piccola e ombreggiata terrazza in pietra, affacciata su un vicolo, de Il giardino del Simposio. Qui ci ha accolte il loquace e simpatico Fabio Stivali che ci ha coccolate con i suoi ottimi piatti:

Sky Wine & FoodAperitivo con prosecco e succo di visciole
Carciofi fritti alla Lucrezia
Strozzapreti con ricotta e pesto al pistacchio
Tagliolini con Trombolotto e bottarga
Carbonara di Tonno al Trombolotto
Zuppa anglosermonetana con visciole
E per chiudere
Visciole sciroppate
Albicocche all’Armagnac
Tromboncello (limoncello )

Sky-Wine-Food

Dopo il pranzo e la piacevole compagnia di Fabio e della moglie Angela ci siamo immerse nella manifestazione Skywine &Food. Calice e tracollina ci hanno accompagnate nell’esplorazione delle eccellenze enologiche ed agroalimentari del territorio pontino e delle  bellezze di Sermoneta, attraverso il percorso che si snodava nelle suggestive stradine del borgo e aveva tappe in tre pregevoli architetture: la Loggia dei Mercanti in Piazza del Popolo, l’ex Mulino in Piazza del Cauto, il Principe Serrone presso San Michele Arcangelo.
Molti gli espositori e tantissimi i prodotti: impossibile elencarli tutti, ne segnalerò qualcuno.
L’Azienda Monti Cecubi produttrice di sette etichette diverse, situata sulle colline che guardano il mare tra Itri e Sperlonga. Chiara Fiabetti, la giovane e talentuosa enologa ci ha parlato dei vitigni autoctoni, l’abbuoto e l’antico serpe, e dell’unicità di quest’ultimo, riconosciuta dall’Università di Conegliano. Ho assaggiato il Dracontion, un passito IGT che viene da uve Fiano e Falanghina selezionate in campo e fatte appassire su graticci con ventilazione e umidità controllate. Proposto anche in abbinamento con il cioccolato fondente, in una pralina ripiena di crema al passito.

Sky Wine & Food
Montecorvino, una piccola cantina in provincia di Latina, a ridosso dei monti che guardano la pianura e il mare, che produce anche tre chardonnay, in cui si evidenziano caratteristiche diverse legate alla diversitá di terreno, di esposizione del vigneto e di tutte quelle piccole variabili pedoclimatiche che valorizzano il territorio al di la di ogni aspettativa.

Il Torpedino® è un pomodoro di piccola taglia, di forma allungata, appartenente alla categoria dei mini San Marzano, caratterizzato da un sapore intenso ma delicato, con decise note aromatiche e un equilibrato rapporto fra dolcezza e acidità. E’ un ibrido ricavato dall’innesto tra il San Marzano e una particolare varietà del Costoluto, ha due differenti modalità di raccolta: “fiammato” e rosso dalla polpa succosa, consistente e croccante.

La pluripremiata Cantina Sant’Andrea, di cui ho molto apprezzato l’Oppidum, un moscato a lentissima fermentazione che conserva tutto l’aroma delle uve da cui proviene, al 100%, raccolte manualmente, espressione di un microclima unico, coccolato e favorito dalla brezza marina.sky winecIl programma ha dato spazio non solo alle degustazione delle eccellenze enologiche ed agroalimentari ma anche all’arte con le mostre a Palazzo Caetani, nell’atrio del Comune, il Museo della Ceramica e il Castello Caetani per l’occasione aperto fino a tarda sera; alla tradizione folkloristica con gli Sbandieratori di Sermoneta e la Rievocazione Storica della Battaglia di Lepanto.
In Piazza Belvedere, con il coordinamento di Mario Di Marino di “Burro & Bollicine”, abbiamo assistito ai cooking show dei ristoratori locali che hanno preparato piatti tipici che il sommelier Elio Mazzocchi, di The Best events, ha splendidamente abbinato con vini delle aziende espositrici.
Abbiamo apprezzato molto i “Tagliolini con trombolotto, bottarga, fiori di zucca e gamberi crudi” preparati da Fabio Stivali, accompagnati da un profumato Sauvignon.Skywine &Food

Vi chiederete che cos’è il “trombolotto”? è un limone selvatico autoctono molto particolare, Citrus Limon Cajetani, dai profumi che ricordano il cedro e il bergamotto, con cui i monaci cistercensi solevano preparare una sorta di salsa a base d’olio usata come condimento naturale per mascherare l’odore delle carni irrancidite. Il procedimento prevedeva l’utilizzo di uno speciale strumento in grado di molire sia le olive sia il limone, da cui ricavare un olio in cui lasciar macerare la pasta ottenuta con la lavorazione insieme con alcune erbe del sottobosco locale.
Una salsa di origine antica come la colatura di alici che si ispira al garum. Il procedimento della salsa attuale è pressoché lo stesso, “con un processo di molitura delle olive e del limone stesso, si realizza un profumatissimo olio pieno di tutte le migliori proprietà del limone e dell’oliva. In seguito, tramite la selezione di circa 12 – 14 erbe di sottobosco di macchia mediterranea, compreso il fungo porcino, la nepetella e l’origano selvatico, si lascia in infusione per circa 30 giorni il tutto.”

Ha chiuso i cooking show Raffaele Pignataro che ha preparato la Pizza Dessert Rovesciata a lievitazione naturale e  germe di grano con mele, crema pasticciera allo zafferano, granella di nocciole, cioccolato, caramello e fior di sale. Ha riscosso un grande successo ed è stata molto apprezzata dai visitatori: il nostro Raffaele ha dovuto preparare più di 80 degustazioni!

Sky Wine & Food

Ormai è tardi e ci apprestiamo a tornare a casa, ma solo dopo aver completato i nostri acquisti di alcune delle eccellenze degustate!

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Sky Wine & Food

Burro e Bollicine

Pro Loco Sermoneta

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Fantasia di Amatriciana

Fantasia di amatriciana

Sermoneta chiama e Lazio Gourmand risponde! Proprio così! A Sermoneta, in provincia di Latina, meravigliosa cittadina medievale ricca di storia e di cultura, il 29 e 30 agosto 2015 si terrà Sky Wine & Food la più importante manifestazione della zona che coinvolgerà l’intero territorio provinciale con la partecipazione delle eccellenze agroalimentari tipiche in una edizione speciale collegata all’EXPO di Milano. Arrivato alla sesta edizione l’evento è promosso dal comune di Sermoneta con organizzazione a cura di “The Best Events” in collaborazione con  Burro e Bollicine, la Pro Loco di Sermoneta e Prodotti Pontini.

Lo scopo di questa manifestazione fa onore a chi l’ha organizzata, infatti il messaggio è chiaro: far conoscere le tipicità agroalimentari alle persone che per la prima volta si affacciano a questo territorio, ma anche far riscoprire ai cittadini stessi sapori e prodotti dimenticati o scoprire quelli sconosciuti. Molte saranno le aziende e i prodotti presenti all’evento e Sermoneta si pregerà di tre postazioni storiche strategiche come cornice di lusso alle degustazioni:  Loggia dei Mercanti, in Piazza del Popolo, ex Mulino in Piazza del Cauto e Principe Serrone presso S. Michele Arcangelo.

Per sponsorizzare l’evento Burro e Bollicine e Sky Wine hanno pensato di indire un contest di ricette “Sky Cook”, per condividere il piacere di stare in cucina. Noi di Lazio Gourmand potevamo non cogliere questa ghiotta opportunità e metterci in gioco? Per cui abbiamo trasferito la redazione in cucina per raccontarvi…

Come ti cucino tre piatti da re con un unico condimento!

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Sky Wine & Food

Sky Wine & Food

Nella splendida cornice medievale della cittadina di Sermoneta, uno dei borghi meglio conservati d'Italia, si terrà la sesta edizione di Sky Wine & Food

Questa sarà speciale perchè correlata all’EXPO di Milano e riconosciuta come manifestazione locale. Sermoneta si trova in provincia di Latina, a pochi chilometri dalla via Appia e a circa 60 km da Roma. Sorge su una collina a 257 metri sul livello del mare e con la sua dolce imponenza domina la grande Pianura Pontina. Pensate che conserva ancora un immenso patrimonio artistico, storico e culturale che è divenuta una delle più importanti località turistiche nei dintorni di Roma. E’ piacevole da visitare con la sua quiete e le strade tortuose che saranno lo scenario della manifestazione Sky Wine & Food. Sarà divisa in aree tematiche con tre location storiche: Loggia dei Mercanti in Piazza del Popolo; ex Mulino in Piazza del Cauto e Principe Serrone presso S. Michele Arcangelo, dedicate alle aziende enologiche ed agroalimentari che presenteranno le loro produzioni e le piazze della città saranno dedicate alla preparazione di piatti tipici della tradizione culinaria storica.

Sermoneta

Sky Wine & Food – Edizione Expo è il prestigioso appuntamento dell’ultimo weekend di agosto dove si celebreranno le eccellenze del territorio.

L’evento è promosso dal Comune di Sermoneta con organizzazione a cura dell’associazione “The Best Events” in collaborazione con Burro&Bollicine, La Pro Loco Sermoneta e Prodotti Pontini.

Sermoneta, sabato 29 e domenica 30 agosto dalle 16,30 alle 24,00.

Comune di Sermoneta

Qui potete scaricare la guida di Sermoneta

Burro & Bollicine

Pro Loco Sermoneta

 

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